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[ 영양교육 및 상담 ] 소비자 영양교육 소비자 영양교육   소비자 영양교육의 필요성(1) 국민들의 식생활에대한 수요 변화 → 과거 대비 고급화, 편의화, 안전화, 건강기능화(2) 식품의 영양적 가치와 안전에 대한 정보 요구도 증대(3) 소비자의 식품소비과정 : 구매 필요성 느낌 → 대안 선택을 위한 정보 수집 → 수집된 정보에 근거하여 식품 선택/구매(4) 식품은 고가품이 아니며, 일회성 소비재임 → 인지된 위험이 크지 않아 습관적 의사결정을 함(5) 상품에 대한 정확한 정보는 합리적 의사결정에 필수적(6) 생산자/유통업자와 소비자 사이의 식품정보의 불균형 → 소비자 피해 → 역선택 발생 → 좋은 식품 퇴출 → 사회에 의료비 부담, 자원 분배의 비효율성 초래   소비자 영양교육의 대상과 방법대상주부, 아동, 청소년, 성인 등식품 주 구매행위자.. 더보기
[ 영양교육 및 상담 ] 성인과 사업체, 병원의 영양교육 성인과 사업체, 병원의 영양교육   성인의 영양관리 및 영양문제성인기의 특징- 20세 이후부터 노년기 전 단계- 성장이 거의 완료, 건강이 안정된 시기- 중년이후로 만성질환 발병률 증가 → 청장년부터 노화에 대비한 건강한 식생활 실천 필요- 특성, 영양문제 파악 → 목표설정 → 계획 → 시행 → 평가  성인의 영양문제비만에너지 및 지방 과다 섭취 증가칼슘 섭취 부족 및 나트륨 과잉 섭취음주  성인의 영양섭취기준에너지 필요추정량19-29세 : 남자 2,600kcal, 여자 2,100kcal30-49세 : 남자 2,400kcal, 여자 1,900kcal50-64세 : 남자 2,200kcal, 여자 1,800kcal 에너지 적정비율탄수화물 : 55-65%단백질 : 7-20%총지방 : 15-30%   성인 영양.. 더보기
[ 영양교육 및 상담 ] 보건소, 복지시설의 영양교육 보건소, 복지시설의 영양교육   보건소의 영양교육보건소의 영양교육의 내용- 영양취약군 (임신, 수유부, 영 유아, 어린이, 노인 등) 대상으로 다양한 영양교육 시행- 교육적 접근과 더불어 캠페인, 프로그램 보급, 국가 식생활 건강사업 홍보 등 다양한 영양서비스 제공 보건소 영양교육의 예임신, 수유부임신부교실 프로그램- 교육내용 : 산전관리, 임신 중 영양관리, 임신 중 주의점 (음주, 흡연, 약물 복용 등) 및 운동 관리, 산후관리- 수행방법 : 다양한 매체를 통한 홍보, 영양사 및 의료기관/보건소 모자보건 팀과 연계한 다학제적 접근- 효과평가 : 영양교육 전/후 조사  어린이(미취학, 취학) 영양교육미취학 아동 과일, 채소 잘 먹기 식생활 교육- 기초조사 : 교육 전 아동의 식습관 및 보호자의 인식도 .. 더보기
[ 영양교육 및 상담 ] 청소년, 중고등학교 영양교육 청소년, 중고등학교 영양교육   청소년의 영양기준 및 영양문제* 영양소 섭취기준 *(1) 평균필요량 : 건강한 사람들의 일일 영양소 필요량의 중앙값(2) 권장섭취량 : 인구집단의 약 97~98%에 해당하는 사람들의 영양소 필요량을 충족시키는 섭취수준(3) 충분섭취량 : 영양소 필요량을 추정하기 위한 과학적 근거가 부족한 경우, 인구집단의 건강을 유지하는데 충분한 양을 설정한 값(4) 상한섭취량 : 인체에 유해한 영향이 나타나지 않는 최대 영양소 섭취수준 청소년의 영양기준에너지 필요추정량남자 12-14세 : 2,500kcal, 15-18세 2,700kcal여자 12-14세 : 2,000kcal, 15-18세 2,000kcal 에너지 적정비율탄수화물 : 55-65%단백질 : 7-20%총지방 : 15-30% .. 더보기
[ 영양교육 및 상담 ] 초등학교의 영양교육 초등학교의 영양교육   초등학교 영양교육의 의의와 목표아동 영양교육의 중요성(1) 건강한 생활습관 형성 : 만성질환 예방과 건강증진의 초석(2) 영양교육에 의한 올바른 식습관 형성 : 적절한 영양지식 습득 → 행동변화 유도(3) 학교교육의 중요한 요소인 영양교육 : 급식을 통한 학교교육 중심의 식습관 형성(4) 중요한 영양교육활동인 학교 급식- 아동의 건강 유지와 체위 향상에 기여- 균형있는 영양식 제공- 바람직한 식사예절 및 식문화 형성 학교 영양교육의 역할 증대(1) 적극적 교실 수업 전개 필요성 증대식품기호의 변화, 새로운 가공식품 생산, 부적절한 정보 유통 (2) 사회 및 경제적 변화외식 및 가공식품 이용 증가 추세학교 급식이 건강에 미치는 영향 증가 (3) 식생활 교육 내용의 분산여러 교과에 분.. 더보기
[ 영양교육 및 상담 ] 유아·보육시설의 영양교육 유아·보육시설의 영양교육   유아 영양교육의 의의와 목표유아 영양교육의 의의: 인간으로서의 기본적인 능력과 행동양식 등의 기초가 형성되는 중요한 시기 → 식사 태도, 기호, 청결 등 형성 영유아의 식습관 형성생후 식품 및 식사 경험 및 교육에 의해 결정"세 살 버릇 여든 간다"편식/결식 등의 식습관 고정 → 심신 발달 저해부모, 양육자, 교사들에 영향 받음  유아 식사지도의 목표1. 식생활에 대한 바른 이해- 바람직한 식습관의 육성- 청결습관, 바람직한 식사태도 등이 체화 되도록 지도 (발육단계와 이해력에 따라) 2. 음식에 대한 건강한 기호의 육성- 제한된 식품 종류, 편중된 식사 지속 시 개념화 문제- 기호에 어긋난 식품 → 친구와 어울려 따라 먹거나, 교사/직원 격려- 조미에 대한 기호 → 싱겁게 .. 더보기
[ 영양교육 및 상담 ] 대중매체와 영양교육 대중매체와 영양교육   대중매체의 종류와 특성대중매체 : 많은 사람들에게 일시에 정보를 전달할 수 있는 수단대중매체 종류 : 인쇄매체, 전자매체대중매체 특성 :- 일시에 많은 사람들의 정보 접근 가능- 시간과 공간 제약 초월- 지속적으로 전달할 경우 행동변화 유도가 쉬움- 경제성이 높음 (특히 인쇄매체의 경제성은 더 높음)- 시각과 청각 동시 이용 → 흥미유발, 주의집중 효과 큼- 잘못된 정보 제공 시 정정효과가 미미* 영양교육에 이용할 경우 확산효과가 큼   대중매체를 활용한 영양교육매체에서 다루는 식품영양정보의 확산- 올바른 식생활 홍보- 식생화 문제점 고발- 뉴스 시간에도 특집 프로그램 편성 잘못된 식품영양정보- 내용이 확인되지 않은 소문- 잘못된 연구결과, 허위/과장된 표현 사용→ 제공된 정보의 .. 더보기
[ 영양교육 및 상담 ] 영양상담의 이론과 실제 영양상담의 이론과 실제   상담의 개념과 과정상담과 교육의 비교공통점 : 지식, 태도, 행동의 성장 및 변화를 촉진하거나 도움차이점 : 상담에서는 정서적 교류 및 유대감, 상호 이해의 깊이와 폭이 더 크게 작용. 교육에 비해 소수가 대상이므로 비경제적. 상담과 대화의 비교공통점 : 인격을 주요 도구로 하여 언어를 매개로 진행차이점 : 상담은 이론에 기초하여 조직적으로 구조화되어 있어 전문적. 상호 정서적 공감대는 형성되나 객관성 역시 유지. 상담이론과 접근 방법1. 정신분석 상담이론무의식의 영역 존재 → 우리가 자각하지 못하지만 행동에 영향무의식에 억압된 갈등을 찾아낸 후, 그것을 내담자가 의식적으로 자각하게 함 2. 행동주의 상담이론모든 상담과정을 학습의 과정으로 간주 (행동 = 학습의 결과)행동의 수.. 더보기
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