[ 영양교육 및 상담 ] 청소년, 중고등학교 영양교육

청소년, 중고등학교 영양교육

청소년, 중고등학교 영양교육

 

 

 

청소년의 영양기준 및 영양문제

* 영양소 섭취기준 *

(1) 평균필요량 : 건강한 사람들의 일일 영양소 필요량의 중앙값

(2) 권장섭취량 : 인구집단의 약 97~98%에 해당하는 사람들의 영양소 필요량을 충족시키는 섭취수준

(3) 충분섭취량 : 영양소 필요량을 추정하기 위한 과학적 근거가 부족한 경우, 인구집단의 건강을 유지하는데 충분한 양을 설정한 값

(4) 상한섭취량 : 인체에 유해한 영향이 나타나지 않는 최대 영양소 섭취수준

영양소 섭취기준

 

청소년의 영양기준

에너지 필요추정량

남자 12-14세 : 2,500kcal, 15-18세 2,700kcal

여자 12-14세 : 2,000kcal, 15-18세 2,000kcal

 

에너지 적정비율

탄수화물 : 55-65%

단백질 : 7-20%

총지방 : 15-30%

 

 

청소년의 영양문제

영양소 섭취실태 (2015 국민건가영양조사 결과)

(1) 12~18세 영양섭취기준 미만 섭취자 분율

- 칼슘 : 전체 84.3%

- 철분 : 전체 38.5%

- 비타민 A : 전체 50.1%

 

(2) 12~18세 에너지 과잉섭취자 분율

- 전체 21.6%

 

(3) 12~18세 에너지/지방과잉섭취자 분율

- 전체 8.3%

 

식행동의 문제

- 아침결식

- 낮은 과일, 우유 섭취율

 

비만과 다이어트

- 청소년기 비만 : 성인기의 당뇨병, 고혈압 등의 원인, 사회적 편견, 심리적 위축 유발

- 청소년기 무리한/불필요한 다이어트 : 성장 저하, 섭식장애(거식증/폭식증 등), 생리불순 등 문제 유발 가능

- 부적절한 체중감소방법 : 단식, 의사처방 없이 체중감량 약 섭취, 설사약/이뇨제, 식후 구토, 원푸드 다이어트 등

 

 

 

청소년의 영양교육

청소년 영양교육의 내용

청소년 영양에 관한 전반적 내용

(1) 청소년기의 특성과 영양

(2) 균형식의 중요성

- 식생활지침 습득 및 실천방안

- 제때에, 골고루, 알맞게 먹기

(3) 청소년기 올바른 식품선택의 필요성

- 영양성분표 읽기

- 에너지, 지방, 염분 함량 고려한 식품선택

- 바람직한 간식 및 외식선택 요령

 

올바른 체중조절

- 대상 : 다양한 체중별(과체중/비만, 정상체중, 저체중) 상태 고려하여 접근

- 올바른 신체상에 대한 인식

- 비만에 대한 전반적인 정보 : 비만의 정의, 합병증 등

- 비만 판정 방법 : 개인에 맞는 체중 산출

- 개인의 필요 열량 산출 및 식단 구성

- 정상체중 유지를 위한 식행동 수정 및 바람직한 식행동 유지 방법

 

기타

- 청소년들이 관심 갖는 영양교육 주제 : 키크는 식사, 피부(여드름)미용과 식사, 치아건강과 식생활 등

- 생활습관 수정 : 금연/금주, 운동

 

 

영양교육의 방법 및 기술

효과적인 영양교육의 구성요소

- 구체적인 식행동의 변화에 초점을 둔 교육 실시

- 식행동 변화 유도를 위한 행동설명이론에 근거한 교육 (행동, 인지, 환경적 요인 모두 고려)

- 일회성이 아닌 체계적이고 지속적인 교육

- 건전한 식습관을 위한 주변 사람의 참여, 식생활 환경의 변화 유도

- 대상자 수준에 맞춰 능동적인 참여 및 흥미를 줄 수 있는 방법 사용

 

학교에서의 영양교육 활성화

학교급식 : 건전한 식행동 실천 기회 제공 및 식환경 변화 유도 가능

영양교사 : 학교급식 관리와 더불어 올바른 식행동 형성을 위한 영양교육 제공

 

인터넷을 이용한 영양교육

- 시간적, 공간적 제약이 적어 쉽게 영양정보 및 교육에 접근할 수 있음

- 청소년을 위한 신뢰성, 타당성 있는 영양정보 사이트 개발 필요

 

 

 

청소년 영양교육 프로그램의 예

국내 청소년 영양교육의 예

보건소 '청소년 비만상담 및 교육'

개요

- 건강상태 확인, 식습관 교정 필요성 인식, 자가관리능력 배양

 

방법

- 식생활 문제점 파악을 위한 식습관 조사 수행

- 개인영양 및 운동상담 제공

- 보호자 합석 및 지속적인 교육 참여 유도

 

상담내용

- 청소년 비만의 정의 및 문제점, 표준체중 계산 방법, 올바른 체중감량 방법 및 필요열량에 맞춘 적절한 식사량 구성

 

보건소 '청소년 비만상담 및 교육'

 

 

 

캠프를 이용한 영양교육

청소년 영양교육 캠프

(1) 여름방학 헬스업 자원봉사 캠프 - 영양/운동/음주/흡연 교육

(2) 청소년 당뇨병 캠프

(3) 단기간 영양교육 향상에는 효과적이나 장기간의 행동변화를 위해서는 반복된 영양교육 및 대상자 특성에 따른 교육 등이 병행되어야 함

 

 

외국의 영양교육

Team Nutrition

- 영양 및 신체활동을 통한 건강증진에 목표

- 청소년을 위한 영양교육안/교육자료 개발 및 제공

외국의 영양교육 사이트 : Team Nutrition

 

교육자료 예

균형식의 설명 / 식생활의 적용 / 간식선택 / 식사일지 작성 / 신체활동 등

외국의 영양교육자료 예